PENNE AU FENOUIL, A LA TOMATE ET AU BLEU

 

Ingrédients (pour 2 personnes) : - 1 bulbe de fenouil - 1 échalote - 4 cuillères à soupe d'huile - 300 ml de coulis de tomate, ou 2 boîtes de 400 g de tomates concassées égouttées - 1 cuillère à café d'origan frais haché, ou 1/2 cuillère à café d'origan séché - sel et poivre - 200 g de penne, ou d'autres pâtes sèches - 100 g de fromage bleu

 

1 - Couper le fenouil en deux verticalement et retirer le coeur dur. Couper le fenouil en tranches, puis couper les tranches en fines lanières. Emincer l'échalote.

2 - Faire chauffer l'huile dans une sauteuse ou une casserole, à feu vif. Faire revenir le fenouil et l'échalote pendant 3 mn en remuant fréquemment.

3 - Baisser le feu. Ajouter le coulis de tomate et l'origan. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 12 mn, jusqu'à ce que le fenouil soit tendre. Assaisonner.

4 - Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée, selon les instructions du paquet.

5 - Egoutter les pâtes et les verser dans la sauteuse. Bien mélanger pour qu'elles s'imprègnent de la sauce.

6 - Verser les pâtes dans le plat de service. Recouvrir de fromage bleu émietté. Servir aussitôt.