– Préchauffer le grilloir du four.
– Couper les poivrons en deux dans le sens de la hauteur. Ôter le pédoncule, les graines et les membranes blanches.
– Mettre les moitiés de poivrons, peau vers le haut, sur une plaque à pâtisserie (recouverte de papier cuisson si le revêtement n’est pas anti-adhésif).
– Passer les poivrons sous le grilloir jusqu’à ce que la peau cloque et noircisse.
– Les couvrir avec un torchon (ou les mettre dans un sac en plastique ou en papier) et laisser refroidir une dizaine de minutes.
– Retirer la peau des poivrons.