Défi VegOresto au Comptoir du Monde à Niort

Laure, ambassadrice VegOresto de Niort, a proposé un défi à l’équipe du restaurant Au Comptoir du Monde : préparer un menu 100% végétalien pour une soirée. Défi relevé haut la main hier soir ! Le chef nous a régalé avec des plats d’inspiration sud-américaine, africaine et asiatique, très savoureux et joliment présentés.

Sangria blanche et empanadas à la tapenade
Quesadillas aux haricots rouges, oignons frits et guacamole avec cheddar végane
Croquettas de patates douces au gingembre, curry de légumes d’automne et crème de soja
Dôme coco, cœur aux fruits exotiques

Nous espérons qu’un menu végétal sera bientôt ajouté à la carte du restaurant ! En attendant, il y a déjà un wok végé (sur place ou à emporter).

Merci à l’équipe du restaurant Au Comptoir du Monde et à Laure pour cette très belle soirée !

Recette des brochettes d’émincés sauce satay

Bonjour,
Cette semaine je vous propose la recette des brochettes d’émincés sauce satay, un de mes plats préférés ! J’adore cette sauce aux cacahuètes et au lait de coco bien relevée. Evidemment, on peut réduire la dose de pâte de curry si on préfère une version moins piquante.
Si le temps le permet, on peut faire cuire les brochettes à la plancha ou au barbecue.
Bon appétit !

Recette du guacamole

Bonjour,
Pour ensoleiller ces journées d’hiver avec de la cuisine mexicaine, je vous propose une recette de guacamole. On peut le servir avec des chips de maïs ou s’en servir pour garnir des tortillas avec du râpé végétal pour faire des quesadillas, par exemple. Laissez libre cours à votre imagination 🙂
Bon appétit !

Recettes des panisses

Bonjour,
Je vous propose une recette provençale avec peu d’ingrédients, naturellement végane et sans gluten : les panisses. Ces délicieuses frites à base de farine de pois chiches, croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, peuvent être dégustées en apéritif, ou avec une salade, ou en accompagnement.
Bon appétit !

Recette de la cocotte de pommes de terre grenaille

Bonjour,
Un peu de réconfort en ces froides journées d’hiver : une bonne cocotte de pommes de terre grenaille avec des champignons et des lardons végétaux. Et même s’il ne fait pas froid, d’ailleurs ! Depuis quand on a besoin d’un prétexte pour manger ces délicieuses petites pommes de terre ?
Bon appétit !

Recette des crêpes Suzette

Bonjour,

Pour la Chandeleur, le 2 février, je vous propose une recette de crêpes Suzette végétales flambées à la liqueur d’orange au cognac. Une recette gourmande et raffinée, mais pas pour les enfants ! Pour une version sans alcool, consulter la recette de base des crêpes végétales.

Bon appétit !

Crêpes

Recette de la soupe de lentilles à la tomate

Bonjour,
Je sais que ce n’est pas la saison des tomates, mais comme la récolte a été bonne l’été dernier, j’en ai plein le congélateur, et donc la plupart de nos plats cet hiver contiennent de la tomate 🙂
Voici donc la recette d’une de nos soupes préférées : la soupe de lentilles à la tomate. C’est bon, c’est sain, ça réchauffe, c’est simple à cuisiner et on n’a même pas besoin de mixeur ! Et il y a même une version rapide si on utilise des tomates et des lentilles en boite ! En assaisonnement, on met les herbes qu’on veut selon la saison et ce qu’on a sous la main.
Bon appétit !

Recette des toasts à la truffe noire

Bonjour,
C’est la saison des truffes ! Et j’ai eu la chance d’en recevoir une en cadeau ! J’ai préféré la déguster crue en apéritif pour garder toute la saveur de ce champignon délicat. Voici donc la recette la plus simple (et la plus chère !) du site : les toasts à la truffe noire.
Bon appétit !