Ingrédients (pour 3 personnes) :
– 30 g de truffe noire (tuber melanosporum)
– 1/3 de baguette tradition
– 10 g d’huile de noisette
– de la fleur de sel

1 – Avec un couteau bien tranchant, couper la truffe en lamelles.

2 – Préchauffer le grilloir du four.

3 – Couper la baguette en tranches d’1 cm et placer les tranches sur une plaque à pâtisserie.

4 – Faire griller très légèrement les tranches 1 minute de chaque côté.

5 – Sur chaque tranche, étaler ¼ de cuillère à café d’huile de noisette.

6 – Recouvrir chaque tranche d’une lamelle de truffe et parsemer d’une pincée de fleur de sel.

7 – Servir aussitôt. Garder les miettes de truffe restantes pour les parsemer sur un risotto ou dans de la purée.