Recette d’Odette Dabin

Ces biscuits permettent d’utiliser des restes de blanc d’œuf quand le jaune a servi à l’élaboration d’une autre recette. Voici la liste des ingrédients pour 1 blanc.

Ingrédients (pour 8 biscuits) :
– 50 g de beurre (à température ambiante)
– 50 g de farine
– 30 g de sucre en poudre
– un peu de vanille
– quelques raisins secs ou amandes effilées ou pépites de chocolat (facultatif)
– 1 blanc d’œuf

1 – Dans un récipient, mélanger le beurre et la farine, puis ajouter le sucre et la vanille.

2 – Préchauffer le four à 220° / th 7.

3 – Battre le(s) blanc(s) en neige.

4 – Incorporer délicatement les blancs à la pâte.

6 – Sur une plaque à pâtisserie (graissée si le revêtement n’est pas anti-adhésif), déposer des tas de pâte à l’aide de 2 petites cuillères. Veiller à bien espacer les tas (de 5 cm environ) car les biscuits s’étalent en cuisant.

7 – Saupoudrer de raisins ou d’amandes effilées.

8 – Faire cuire au four 7 à 8 mn, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.