D’après « Cuisine vegan facile », une publication Droits des Animaux.

Pour cette recette, on peut aussi couper le tofu en dés et utiliser d’autres graines.
Le tofu pané se congèle très bien.

Ingrédients (pour 1 personne) :
– 125 g de tofu
– 1 cuillère à soupe de sauce de soja
– 1 cuillère à soupe (= 15 g) de farine
– 1 cuillère à soupe (= 15 g) de graines de sésame
– 3 cuillères à soupe d’huile

1 – Couper le bloc de tofu en 2 dans l’épaisseur puis en 2 en diagonale de manière à obtenir 4 triangles. Dans un petit plat creux mettre les triangles de tofu et recouvrir de la cuillère à soupe de sauce de soja. Laisser le tofu mariner et absorber toute la sauce.

2 – Dans une assiette creuse, mélanger la cuillère à soupe de farine et la cuillère à soupe de graines de sésame.

3 – Paner les triangles de tofu dans le mélange farine –sésame et les déposer sur une assiette.

4 – Faire chauffer les 3 cuillères à soupe d’huile dans une poêle sur feu moyen. Déposer le tofu pané dans la poêle et faire cuire 2 à 3 mn de chaque côté jusqu’à ce que les triangles soient bien dorés.

5 – Servir chaud avec des légumes.