Bolognaise aux PST

Sauce bolognaise végétale

Cette sauce peut être congelée.

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 600 g tomates
– 1 oignon
– 2 cuillères à soupe d’huile
– 1 gousse d’ail
– 50 g de protéines de soja texturées
– 1 cuillère à café d’herbes de Provence
– ½ cuillère à café de sel
– ¼ cuillère à café de poivre

1 – Peler les 600 g tomates et les hacher.

2 – Peler l’oignon et le hacher finement. Faire chauffer les 2 cuillères à soupe d’huile dans une sauteuse ou un wok. Ajouter l’oignon et faire cuire 4 mn à feu moyen en remuant fréquemment.

3 – Peler et écraser la gousse d’ail. L’ajouter à l’oignon et faire revenir 1 mn de plus.

4 – Ajouter les tomates, les 50 g de protéines de soja texturées, la cuillère à café d’herbes de Provence, la ½ cuillère à café de sel et le ¼ de cuillère à café de poivre.

5 – Poursuivre la cuisson de 15 mn en remuant fréquemment.