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A servir en apéritif ou pour un buffet. Ce sapin peut être préparé à l’avance et même congelé. Il suffira alors de le réchauffer au four.
Pour que la pâte soit plus facile à manipuler une fois garnie, il est préférable de mettre auparavant tous les ingrédients et ustensiles au réfrigérateur (y compris la planche à découper).
Ingrédients (pour 6 personnes environ) :
– 2 pâtes feuilletées sans beurre
– 190 g de pesto sans fromage (ou autre sauce, de préférence verte)
– 12 g (= 1 cuillère à soupe) de crème végétale
– 25 g de pignons de pin
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1 – Etaler une pâte feuilletée avec son papier cuisson sur une grande planche à découper.
2 – Badigeonner de pesto.
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3 – Recouvrir de la 2ème pâte feuilletée et appuyer légèrement.
4 – Avec le dos de la lame d’un couteau, dessiner sans appuyer les contours d’un sapin. Une fois le motif bien équilibré, découper la silhouette du sapin. Garder les chutes pour y découper une étoile à mettre en haut du sapin et d’autres formes à faire cuire à part.
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![](http://www.recettes-vegetariennes.com/wp-content/uploads/2020/12/Sapin-silhouette-768x1024.jpg)
5 – Entailler la pâte en allant presque jusqu’au centre pour faire des lanières d’environ 1,5 cm et former ainsi les branches du sapin (compter environ 14 lanières de chaque côté).
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6 – Faire glisser le sapin avec le papier cuisson sur une plaque à pâtisserie.
7 – Torsader chaque lanière et ajouter une étoile en haut du sapin.
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8 – A l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonner le sapin de crème ; commencer par l’étoile et le tronc puis les branches pour éviter de trop étaler le pesto qui déborde des lanières.
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9 – Parsemer de pignons de pin. Appuyer légèrement pour qu’ils adhèrent à la pâte.
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10 – Réserver au réfrigérateur pendant 15 minutes.
11 – Préchauffer le four à 200°C.
12 – Pendant ce temps, découper les chutes avec des emporte-pièces ou au couteau, ou faire des lanières torsadées. Mettre sur une plaque recouverte de papier cuisson si le revêtement n’est pas antiadhésif, badigeonner de crème et réserver au frais.
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13 – Mettre le sapin au four et laisser cuire à 200°C pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
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14 – Retirer la 1ère plaque du four et y mettre la 2ème pour faire cuire les chutes pendant 10 minutes.