Burgers aux haricots

Ces burgers peuvent être cuits au barbecue ou à la poêle. Ils peuvent être servis dans du pain à hamburger grillé, avec de la sauce, des rondelles d’oignon et quelques feuilles de salade, et accompagnés de frites.

Ingrédients  (pour 6 personnes) :
– 125 g de haricots rouges (ou une boite de 250 g)
– 125 g de haricots cornilles ou cocos (ou une boite de 250 g)
– 6 cuillères à soupe d’huile
– 1 gros oignon finement émincé
– 1 cuillère à café de ketchup
– 125 g de carottes râpées
– 90 g de mie de pain
– 2 cuillères à soupe de farine
– sel et poivre

1 – Cuire les haricots selon les instructions sur le paquet (ou ouvrir les boites, égoutter et rincer les haricots).

2 – Mettre les haricots dans un saladier et les écraser grossièrement avec une fourchette.

3 – Faire chauffer l’huile dans une poêle. Faire revenir l’oignon 3 à 4 mn jusqu’à ce qu’il soit tendre.

4 – Verser l’oignon dans le saladier avec les haricots. Ajouter le ketchup, les carottes et la mie de pain. Assaisonner et bien mélanger.

5 – Avec les mains mouillées, diviser le mélange en 6 portions égales. Aplatir chaque portion pour lui donner la forme d’un burger de 8 cm de diamètre.

6 – Verser la farine dans une assiette. Rouler chaque burger dans la farine.

7 – Pour une cuisson à la poêle : faire chauffer de l’huile dans une grande poêle et faire cuire les burgers 3 à 4 mn de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

8 – Les égoutter sur du papier absorbant.

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