Ingrédients (pour 40 personnes) :
– 500 g de sucre
– 650 ml d’eau
– 10 citrons
– 15 oranges
– 10 pommes acides
– 30 abricots
– 10 pêches
– 1/2 l d’alcool parfumé à 40° (Cointreau, Grand Marnier…)
– 5 l de vin rouge corsé (Sidi Brahim)
– 5 l de rosé (Provence ou Sidi Brahim rosé)

1 – Mélanger le sucre et l’eau dans une casserole. Porter à ébullition. Laisser refroidir.

2 – Couper les fruits en morceaux. Les placer dans un grand récipient.

3 – Arroser les fruits avec le sirop. Ajouter l’alcool et les vins.

4 – Laisser macérer 12 heures.

5 – Servir frais.