Tartinade de lentilles corail au curry

Tartinade de lentilles corail au curry

Cette tartinade peut servir de dip, de garniture de sandwich ou de toast…
Elle peut être préparée la veille ou même congelée.
La durée de cuisson des lentilles corail dépend de la variété : voir les instructions sur l’emballage et ajuster pour la recette.
Certains currys sont déjà salés ; adapter la quantité de sel pour cette recette en fonction de la marque de curry choisie.

Temps de préparation : 20 mn

Matériel particulier : un robot mixeur

Ingrédients (pour 8 personnes) :
200 g de lentilles corail
400 ml d’eau
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe d’huile
1 cuillère à soupe de curry
1 cuillère à soupe de cumin moulu
200 ml de crème végétale (de soja ou de riz par exemple)

Tartinade de lentilles corail au curry  ingrédients

1 – Mettre les 200 g de lentilles corail, les 400 ml d’eau et la cuillère à café de sel
dans une casserole. Couvrir, porter à ébullition et laisser mijoter à feu très doux pendant 15 mn en remuant de temps en temps. Les lentilles doivent s’écraser et être fondantes.

2 – Faire chauffer à feu doux la cuillère à soupe d’huile dans une petite casserole. Faire revenir la cuillère à soupe de curry et la cuillère à soupe de cumin pendant 1 mn en remuant constamment.

3 – Mélanger les lentilles, les 200ml de crème végétale et les épices dans un saladier et laisser légèrement refroidir.

4 – Mixer la préparation. Verser dans un récipient fermant hermétiquement et conserver au réfrigérateur avant utilisation.

Tartinade de lentilles corail au curry dans terrine

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