Recette transmise par Sophia Al-Taï

L’avocat et la mangue se marient délicieusement bien. Mais il est parfois difficile de trouver des fruits mûrs à point en même temps… et il est vraiment important qu’ils soient bien mûrs ! On peut utiliser des mangues surgelées pour plus de commodité (compter 300 g de chair de mangue).
Pour une présentation plus élaborée, on peut utiliser des verrines.

Temps de préparation : 10 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 25 g d’huile d’olive
– 25 g de tamari
– 10 g de moutarde à l’ancienne
– 1 mangue mûre à point
– 2 avocats mûrs à point

1 – Mélanger l’huile, le tamari et la moutarde dans un bol.

2 – Peler la mangue, retirer le noyau et couper la chair en dés. Verser dans le récipient de présentation.

3 – Couper les avocats en deux. Retirer les noyaux et la peau. Couper la chair en dés. Ajouter à la mangue.

4 – Verser la vinaigrette sur les dés de mangue et d’avocat, et mélanger délicatement. Servir aussitôt.