Un cake salé à manger chaud ou froid. Il sera plus facile à couper en tranches une fois complètement refroidi.
Pour une version végétale, j’utilise du pesto sans fromage que je trouve au rayon bio de mon supermarché.
Ce cake peut être congelé.

Matériel particulier :
un moule à cake de 30 cm

Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 200 g de farine
– 1 sachet de levure (11 g)
– ¾ de cuillère à café de sel
– ¼ de cuillère à café de poivre
– 200 g de crème végétale (soja, riz…)
– 60 g d’huile + ½ cuillère à café pour le moule
– 50 g de lait végétal (soja, avoine…)
– 50 g de pesto
– 100 g de chorizo végétal
– 50 g d’olives en rondelles

1 – Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et le poivre.

2 – Dans un autre saladier, mélanger au fouet la crème, l’huile, le lait et le pesto.

3 – Ajouter les ingrédients du 1^er saladier et bien mélanger.

4 – Préchauffer le four à 190°C.

5 – Couper le chorizo en dés. Egoutter les olives. Les incorporer à la pâte.

6 – Huiler un moule à cake avec un pinceau ou une feuille de papier absorbant. Verser la pâte.

7 – Mettre au four et laisser cuire 35 minutes à 190°C.

8 – Sortir le cake du four et laisser refroidir une dizaine de minutes avant de le démouler.