Flammekueche

Flammekueche

Voici une version végétale de la fameuse tarte flambée alsacienne. A déguster (avec les doigts !) chaude ou froide, avec une bière ou un vin blanc d’Alsace !

Ingrédients (pour 2 personnes) :
– 1 gros oignon
– 100 g de tofu fumé
– 1 pâte à pizza fine
– 20 cl de crème fraîche végétale
– ¼ de cuillère à café de sel
– ¼ de cuillère à café de poivre

Flammekueche ingrédients

1 – Préchauffer le four à 220°C.

2 – Peler l’oignon et l’émincer très finement.

3 – Couper le tofu fumé en dés.

4 –  Étaler la pâte à pizza sur une grande plaque à revêtement antiadhésif. Rouler le bord et pincer pour faire une bordure qui retiendra la crème.

Flammekueche pâte

5 – Dans un saladier, mélanger la crème fraîche végétale, le sel, le poivre et les dés de tofu fumé. Étaler sur la pâte à pizza.

6 – Parsemer des lamelles d’oignons.

Flammekueche garniture

7 – Mettre au four et faire cuire pendant 20 minutes à 220°C.

Flammekueche parts

Variante :
On peut faire revenir l’oignon dans 2 cuillères à soupe d’huile, puis ajouter 12,5 cl de vin blanc et prolonger la cuisson pendant 5mn. Verser ensuite sur la pâte avec la crème, le tofu fumé et l’assaisonnement.

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