Torsades de pizza au chorizo végétal

Torsades de pizza au chorizo

Ces torsades se congèlent très bien.
Elles sont très pratiques pour un buffet estival. Elles peuvent être servies chaudes ou froides.

Matériel particulier :
une grande tôle à pâtisserie à revêtement antiadhésif

Ingrédients (pour 12 torsades) :
– 150 g de tofu lactofermenté au pesto
– 20 g (= 1 cuillère à soupe) de purée de noix de cajou
– 75 g (= 6 cuillères à soupe) de crème de soja
– 1 cuillère à café de jus de citron
– ½ cuillère à café d’oignon semoule
– ¼ cuillère à café d’ail en poudre
– ¼ cuillère à café de sel
– ¼ cuillère à café de poivre
– 100 g de chorizo végétal
– 1 pâte à pizza (fine) rectangulaire

Pâte à pizza et chorizo
Tofu lactofermenté au pesto

1 – Dans un grand bol, émietter les 150 g de tofu lactofermenté au pesto. Ajouter les 20 g (= 1 cuillère à soupe) de purée de noix de cajou, les 75 g (= 6 cuillères à soupe) de crème de soja, la cuillère à café de jus de citron, la ½ cuillère à café d’oignon semoule, le ¼ cuillère à café d’ail en poudre, le ¼ cuillère à café de sel et le ¼ cuillère à café de poivre. Bien mélanger

2 – Peler le chorizo végétal et en couper 100 g en dés.

3 – Préchauffer le four à 220° (mode convection).

4 – Dérouler la pâte à pizza. Recouvrir une moitié de pâte (dans le sens de la longueur) du mélange au tofu. Ajouter les dés de chorizo dessus.

Garniture

5 – Replier la pâte de façon à couvrir la garniture.

6 – A l’aide d’un grand couteau, couper la pâte en 12 lanières, dans le sens de la largeur.

Découpage

7 – Retirer chaque lanière délicatement et la déposer sur une grande tôle à pâtisserie à revêtement antiadhésif. Vriller soigneusement la lanière (2 tours) de façon à obtenir une torsade.

Mise en forme

8 – Mettre au four et laisser cuire 15 mn.

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