Cookies aux figues et aux noisettes

Cookies aux figues et à la noisette

Ces cookies se conservent une semaine dans un récipient hermétique. Ils peuvent aussi être congelés.
Pour des cookies plus moelleux, ne pas aplatir les boules de pâte sur la plaque à pâtisserie et prévoir un temps de cuisson plus long (20 mn).

Ingrédients (pour 24 cookies) :
120 g de margarine (à température ambiante)
200 g de sucre
100 g de purée de noisettes
225 g de farine T65
½ cuillère à café de cannelle
½ cuillère à café de levure
¼ cuillère à café de sel
50 g de figues séchées

1 – Dans un saladier, mettre la margarine et le sucre. Bien écraser à la fourchette.

2 – Incorporer la purée de noisette et bien mélanger.

3 – Dans un autre saladier, mélanger la farine, la cannelle, la levure et le sel. Ajouter au 1er saladier, et bien mélanger.

4 – Retirer les queues des figues et les couper en petits dés. Les incorporer à la pâte.

5 – Préchauffer le four à 180°C.

6 – Préparer 2 plaques à pâtisserie (les recouvrir de papier cuisson si le revêtement n’est pas antiadhésif). Sur chaque tôle, à l’aide d’une cuillère ou à la main, déposer 12 boules de pâte de la taille d’une noix, en les espaçant de 5 cm.

Cookies aux figues et à la noisette boules de pâte

7 – Aplatir chaque boule de pâte à la main ou avec le fond d’un verre.

8  – Mettre une des plaques à pâtisserie au four. Laisser cuire 15 mn, jusqu’à ce que les bords commencent à brunir.

9 – Sortir la plaque du four. Décoller délicatement les cookies à l’aide d’une spatule et les déposer sur une grille pour qu’ils durcissent.

10 – Renouveler l’opération avec la 2ème plaque.

Cookies aux figues et à la noisette cuits

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