Recette transmise par Régis Bernet

Ingrédients (pour 4 pots) :
– 1 kg de figues
– 700 g de sucre en poudre

1 – Laver les figues. Retirer la queue et couper les fruits en dés.

2 – Mettre les dés de figues dans une sauteuse ou une grande casserole. Ajouter les 700 g de sucre en poudre. Bien mélanger.

3 – Faire cuire à feu doux pendant 40 mn en remuant de temps en temps.

4 – Rincer 4 pots à confiture (et leurs couvercles) à l’eau chaude puis à l’eau bouillante. Les laisser s’égoutter sur un torchon.

5 – Quand la confiture est cuite, en remplir les pots à ras bord. Visser les couvercles et retourner les pots. Laisser refroidir tête en bas. Conserver dans un endroit frais et sec.