Clafoutis aux figues et aux raisins

Clafoutis aux figues et aux raisins

Ce clafoutis est fait uniquement avec des ingrédients d’origine végétale. Il est sans gluten.
Il peut être préparé la veille.

Matériel particulier :
un plat allant au four de taille moyenne (environ 20 x 20 cm)

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 350 g de figues
– 150 g de grains de raisins sans pépins
– 400 g de tofu soyeux
– 100 g de crème végétale (amande, riz ou soja, par exemple)
– 50 g de fécule (Maïzena, par exemple)
– 100 g de sucre + 25 g (= 2 cuillères à soupe) pour saupoudrer
– ¼ cuillère à café de sel
– 50 g de cerneaux de noix (facultatif)

1 – Laver les fruits et bien les égoutter. Equeuter les figues, retirer les queues et couper en 8.

2 – Répartir les dés de figues et les raisins dans un plat allant au four.

3 – Préchauffer le four à 200°C.

4 – Dans le bol d’un robot-mixeur, verser les 400 g de tofu soyeux, les 100 g de crème végétale, les 50 g de fécule, les 100 g de sucre et le ¼ cuillère à café de sel. Mixer jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

5 – Verser le mélange sur les fruits. Concasser les 50 g de cerneaux de noix et les répartir sur le dessus. Saupoudrer de 2 cuillères à soupe de sucre.

6 – Mettre au four à 200°C pour 1h10.

7 – Sortir du four quand le dessus est doré. Laisser refroidir. Conserver au réfrigérateur avant dégustation.

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