Dessert traditionnel indien.

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 3 cuillères à soupe de ghee (beurre clarifié) ou de beurre
– 25 g d’amandes, émondées et coupées en quartiers
– 100 g de semoule fine
– 1 cuillère à soupe de raisins blonds secs
– 400 ml de lait (entier de préférence)
– 60 g de sucre en poudre

1 – Chauffer le beurre à feu moyen dans une poêle. Ajouter les amandes et les faire dorer pendant 1 mn.

2 – Retirer les amandes de la poêle avec une écumoire. Les égoutter sur du papier absorbant.

3 – Ajouter la semoule dans la poêle. La faire dorer en remuant constamment.

4 – Ajouter les raisins secs et bien mélanger.

5 – Ajouter le lait et le sucre. Continuer de remuer jusqu’à ce que le mélange se détache des bords de la poêle et forme une boule.

6 – Verser le mélange dans un plat de service ou dans des coupelles individuelles. Lisser avec le dos d’une cuillère et décorer avec les amandes. Laisser refroidir.

7 – Servir tiède ou froid.