Le porridge est une bouillie à base d’avoine qu’on sert traditionnellement pour le petit-déjeuner au Royaume-Uni. C’est un plat sain et très digeste, vraiment réconfortant en hiver.

La tradition écossaise veut que le porridge soit préparé seulement avec de l’avoine, de l’eau et du sel, mélangés avec une baguette de bois tenue de la main droite, en tournant toujours dans le sens des aiguilles d’une montre, pour ne pas attirer le Diable. Je préfère la version au lait et même en touillant dans tous les sens, il ne m’est jamais rien arrivé… pour l’instant…

Il existe différentes sortes de flocons d’avoine. J’utilise ceux qu’on trouve en supermarché. Certains sont précuits ; il faut ajuster le temps de cuisson et se référer aux consignes sur l’emballage. On peut ajouter des fruits frais ou secs et du sirop dessus après cuisson.

Le porridge peut être congelé.

Ingrédients (pour 1 personne) :
– 250 g de lait végétal
– 40 g de flocons d’avoine
– 15 g de sucre
– ¼ cuillère à café de sel
– ¼ cuillère à café de cannelle moulue (facultatif)

 
1 – Verser tous les ingrédients dans une casserole.

2 – Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux pendant 10 mn en remuant constamment.

3 – Retirer du feu et laisser reposer 5 mn.

4 – Verser dans un bol ou une assiette creuse et servir tiède.