Roses de pomme

Rose de pomme

Les roses de pomme peuvent être congelées.

Ingrédients (pour 8 personnes) :
– 4 grosses pommes rouges (de préférence)
– 2 pâtes feuilletées rectangulaires (sans beurre)
– le jus d’ ½ citron
– un peu d’huile
– de la compote de pomme (ou pomme-coing), ou de la confiture, ou de la crème de marron
– de la gelée de coing ou du sucre glace (facultatif)

1 – Laver les pommes. Les couper en deux et les évider. Couper en lamelles de 2 mm d’épaisseur. Mettre les lamelles dans un saladier rempli d’eau citronnée.
Passer le saladier 3 mn au four à micro-ondes pour ramollir les lamelles de pommes.
Égoutter les lamelles et les rincer délicatement à l’eau froide.

Découpage des pommes

2 – Huiler 8 moules à tartelette à l’aide d’un pinceau ou de papier absorbant. Si les moules sont en silicone, les placer sur un support rigide allant au four (plaque à pâtisserie).

3 – Préchauffer le four à 190° (si possible choisir le mode « convection + chaleur par le bas »).

4 – Étaler les pâtes feuilletées et découper chaque pâte en 4 bandes de 6 cm de largeur environ.

Bandes de pâte

Sur chaque bande de pâte, étaler 2 cuillères à soupe de compote (ou confiture, ou crème de marron) au milieu. Disposer des lamelles de pommes en les faisant se chevaucher. Replier la pâte. Enrouler pour obtenir la forme d’une rose et placer dans un moule.

Garniture

Enroulage

Moule

5 – Mettre au four et laisser cuire 45 mn, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

6 – Éventuellement, faire réchauffer un peu de gelée de coing pour en badigeonner les « roses » ou saupoudrer de sucre glace après refroidissement.

7 – Servir tiède ou froid.

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