Recette de Sylvie Vucic

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 4 œufs
– 1 cuillère à café de sucre en poudre
– 160 g de chocolat noir coupé en morceaux
– 30 g de beurre coupé en petits morceaux
– 50 g de sucre glace
– 50 g de crème fraîche

1 – Séparer les jaunes des blancs. Mettre les jaunes dans un saladier.

2 – Ajouter le sucre en poudre aux jaunes d’œufs et bien mélanger.

3 – Au bain-marie, faire fondre le chocolat avec le beurre à feu doux, en remuant de temps en temps.

4 – Incorporer le chocolat fondu et le sucre glace aux jaunes d’œufs. Bien mélanger.

5 – Battre les blancs en neige. Les incorporer au chocolat.

6 – Ajouter la crème fraîche.

7 – Verser dans le plat de service ou dans des récipients individuels. Couvrir et réfrigérer avant de servir.