Recette anglaise transmise par Ian C. Bickle

Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 150 g de beurre
– 200 g de sucre en poudre
– 2 grosses bananes bien mûres
– 1/2 cuillère à café de vanille liquide
– 3 œufs battus
– 250 g de farine avec poudre levante incorporée (ou farine ordinaire + 1/2 sachet de levure chimique)
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude (facultatif)
– 75 g de copeaux de chocolat
-1 cuillère à soupe bombée de farine ordinaire
– 1 cs bombée de sucre de canne roux
– 1 noix de beurre

1 – Dans une casserole, faire fondre doucement le beurre avec le sucre. Laisser refroidir.

2 – Dans un récipient, écraser les bananes avec la vanille à l’aide d’une fourchette. Ajouter les œufs et bien mélanger.

3 – Dans un grand saladier, mélanger la farine avec poudre levante incorporée tamisée, le sel et le bicarbonate.

4 – Préchauffer le four à 200° / th 6.

5 – Verser le mélange bananes / œufs dans la casserole. Bien remuer.

6 – Incorporer le chocolat.

7 – Verser le tout dans le saladier avec la farine. Bien mélanger.

8 – Beurrer l’intérieur d’un moule à manqué de 24 cm de diamètre. Y verser la pâte.

9 – Dans un bol, mélanger la cuillerée de farine, le sucre roux et une noix de beurre. Effriter les ingrédients avec les doigts. Saupoudrer sur le gâteau.

10 – Faire cuire environ 40 mn, jusqu’à ce que le dessus soit doré.