Ecrasé de patates douces

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 500 g de patates douces (environ 3)
  • 20 g (= 2 cuillères à soupe) de crème végétale

1 – Laver les patates douces à l’eau avec une brosse. Les mettre dans une casserole d’eau froide. Couvrir, porter à ébullition et laisser cuire à feu moyen pendant 30 mn environ (selon la grosseur des patates douces). Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.

2 – Egoutter les patates douces. En les tenant avec une fourchette, retirer la peau avec un couteau. Mettre la chair dans un saladier et l’écraser avec une fourchette. Ajouter la crème, bien mélanger et servir aussitôt.

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