Pois cassés indiens à la noix de coco

On trouve les pois cassés orange (« chana dal ») dans les épiceries indiennes.

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 200 g de chana dal, rincés à l’eau froide
– 50 cl d’eau
– sel
– 2 cuillères à soupe de margarine
– 1 cuillère à café de graines de cumin
– 2 feuilles de laurier
– 1 cuillère à café de garam masala (mélange d’épices)
– 1 cuillère à café de paprika
– 1 piment vert (frais ou en conserve)
– 100 g de noix de coco séchée râpée
– 1/2 cuillère à café de sucre

1 – Mettre les chana dal dans une grande casserole. Ajouter l’eau et du sel. Mettre la casserole sur le feu.

2 – Quand l’eau commence à bouillir, couvrir la casserole et laisser mijoter à feu doux pendant 25 mn, en remuant de temps en temps.

3 – Pendant ce temps, dans une sauteuse ou une grande casserole, faire fondre la margarine à feu moyen.

4 – Ajouter le cumin, le laurier, le garam masala, le paprika, le piment, la noix de coco et le sucre. Faire revenir 3 mn en remuant constamment.

5 – Ajouter les chana dal (avec l’eau de cuisson) et bien mélanger. Servir chaud avec du pain naan.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *