Pain au sésame

Ingrédients (pour 8 personnes) :
– 15 g de levure fraîche ou 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
– 500 g de farine
– 1 cuillère à café de sucre en poudre
– 1 cuillère à café (bombée) de sel
– 5 cuillères à soupe de graines de sésames grillées
– un peu d’huile
– 1 cuillère à soupe de lait végétal

1 – Délayer la levure dans 25 cl d’eau tiède (pour de la levure déshydratée, n’utiliser que 2 cuillères à soupe d’eau, laisser reposer 15 mn, puis mélanger au reste d’eau).

2 – Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.

3 – Incorporer le mélange eau – levure. Travailler la pâte pendant 5 mn au robot pétrisseur (ou 10 mn à la main sur un plan de travail fariné).

4 – Incorporer 3 cuillères à soupe de graines de sésame.

5 – Mettre la pâte dans le saladier. Recouvrir d’un film plastique ou d’un linge. Laisser reposer à température ambiante jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume (environ 1 heure dans une pièce bien chauffée).

6 – Huiler légèrement un moule à cake de 30 cm.

7 – Pétrir à nouveau la pâte pendant 2 mn.

8 – La mettre dans le moule. Recouvrir de film plastique huilé. Laisser reposer à nouveau jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

9 – Préchauffer le four à 200° / th 6.

10 – Avec un pinceau de cuisine, badigeonner le pain de lait végétal. Saupoudrer avec 2 cuillères à soupe de graines de sésame.

11 – Faire cuire pendant 45 mn environ, jusqu’à ce que le dessus soit doré.

12 – Démouler et laisser refroidir sur une grille.

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