Pain aux noix et au fromage

Pain aux noix et au fromage

Ingrédients :
– 15 g de levure fraîche (ou 1 sachet de levure de boulanger + 1/2 cuillère à café de sucre)
– 200 ml d’eau tiède
– 275 g de farine semi-complète
– 1 cuillère à café rase de sel
– 15 g de beurre
– 75 g de fromage râpé
– 50 g de cerneaux de noix, grossièrement hachés

1 – Mélanger la levure et l’eau (pour de la levure en sachet, ajouter le sucre et laisser reposer 15 mn jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux).

2 – Dans un grand saladier, tamiser ensemble la farine et le sel. Incorporer le beurre en mélangeant avec les doigts.

3 – Ajouter l’eau et la levure. Pétrir 10 mn à la main ou 5 mn au robot pétrisseur.

4 – Couvrir le saladier de film plastique ou d’un linge. Laisser reposer jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume (environ 1 heure dans une pièce bien chauffée).

5 – Pétrir la pâte brièvement et y incorporer le fromage et les noix.

6 – Rouler la pâte en boule. Placer la boule sur une plaque à pâtisserie (graissée si le revêtement n’est pas anti-adhésif). Aplatir légèrement la pâte avec les doigts.

7 – Recouvrir le pain d’ un morceau de film plastique huilé (pour qu’il ne colle pas). Laisser reposer 30 mn environ, jusqu’à ce qu’il soit bien gonflé.

8 – Préchauffer le four à 230° / th 8.

9 – Faire cuire le pain pendant 10 mn. Puis baisser la température du four à 200° / th 6 et prolonger la cuisson de 20 mn, jusqu’à ce que le pain soit bien doré.

10 – Le laisser refroidir sur une grille.

3 réflexions sur « Pain aux noix et au fromage »

  1. Vous ne mettez pas de lait dans la recette et vous dites de mélanger le lait et la levure dans la première opération ??
    Est-ce l’eau ou y a-t-il eau et lait et si oui combien de lait .

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