Pain complet express

Pain complet express

Ce pain est rapide à faire puisque la pâte n’a pas à être pétrie et que le temps de repos n’est que de 30 minutes.

Ingrédients (pour 8 personnes) :
– 425 ml d’eau tiède
– 15 g de levure fraîche
(ou 2 cuillères à café de levure de boulanger en sachet + 1/2 cuillère à café de sucre en poudre)
– 500 g de farine complète (T110)
– 2 cuillères à café de sel
– 2 cuillères à café de sucre
– 1/2 cuillère à café d’huile
– 1 cuillère à soupe de flocons d’avoine (facultatif)

1 – Délayer la levure dans l’eau (pour de la levure en sachet, ajouter le sucre et laisser reposer 15 minutes).

2 – Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre.

3 – Incorporer mélange eau-levure. Bien remuer jusqu’à obtention d’une pâte collante.

4 – A l’aide d’un pinceau ou d’une feuille de papier absorbant, huiler l’intérieur d’un moule à cake de 30 cm. Y verser la pâte.

5 – Saupoudrer éventuellement de flocons d’avoine. Recouvrir de film étirable ou d’un torchon humide. Laisser reposer 30 minutes.

6 – Préchauffer le four à 200°C (mode chaleur tournante).

7 – Retirer le film ou le torchon du moule. Faire cuire le pain pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.

8 – Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Tranche de pain complet express

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