Ingrédients (pour une dizaine de crêpes) :
– 500 g de lait végétal
– 200 g de farine
– 150 g de yaourt de soja (ou de tofu soyeux)
– 1/2 cuillère à café de sel
– 2 cuillères à soupe (= 15 g) d’huile
– 25 g de sucre en poudre
– 25 g de margarine fondue (refroidie)
– parfum (vanille, rhum, eau de fleurs d’oranger, cognac, zeste d’orange ou de citron…)

1 – Mettre tous les ingrédients dans le bol d’un blender dans l’ordre de la liste.

2 – Mixer pendant 1 minute.

3 – Verser la pâte dans un saladier, couvrir et laisser reposer à température ambiante au moins 1 heure, ou toute la nuit au réfrigérateur.

4 – Faire chauffer un peu d’huile dans une crêpière. Y verser de la pâte à l’aide d’une louche, tourner la poêle pour que la pâte recouvre entièrement le fond. Faire dorer des deux côtés.