Les proportions ci-dessous sont prévues pour un moule à tarte de 28 cm de diamètre.

Ingrédients (pour 1 tarte pour 6 personnes environ) :
– 175 g de farine de blé complète
– 1 cuillère à café de sel
– 2 gousses d’ail
– 75 g de beurre
– 5 cuillères à soupe d’eau

1 – Dans un saladier, tamiser ensemble les 175 g de farine de blé complète et la cuillère à café de sel.

2 – Peler et écraser les 2 gousses d’ail.

3 – Incorporer l’ail et les 75 g de beurre coupé en dés à la pâte. Malaxer avec les doigts jusqu’à obtenir un mélange sablé.

4 – Ajouter les 5 cuillères à soupe d’eau et bien mélanger à la main pour former une pâte lisse.

5 – Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Pour plus de commodité, l’étaler sur une feuille de papier cuisson : il suffira ensuite de poser le papier sur le moule à tarte qui n’aura pas besoin d’être graissé.

6 – Piquer le fond de tarte avec une fourchette. Garnir.