Recette de Ginette Bernet

Il est préférable que la pâte repose au frais avant d’être utilisée. Elle peut être préparée la veille, ou même être congelée.
Les proportions ci-dessous sont prévues pour un moule à tarte de 28 cm de diamètre.

Ingrédients (pour 1 tarte pour 6 personnes environ) :
– 1 œuf
– 50 g de sucre (pour une tarte sucrée)
– 50 g de beurre fondu (refroidi)
– 3 cuillères à soupe de lait
– 3 cuillères à soupe d’huile
– 300 g de farine
– 1 cuillère à café de sel

1 – Dans un bol, mélanger l’œuf, le sucre (pour une recette sucrée), le beurre, le lait et l’huile.

2 – Dans un saladier, tamiser ensemble la farine et le sel.

3 – Incorporer le mélange liquide. Bien mélanger et former une boule.

4 – Entourer la boule de pâte de film plastique et la laisser au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

5 – Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Pour plus de commodité, l’étaler sur une feuille de papier cuisson : il suffira ensuite de poser le papier sur le moule à tarte qui n’aura pas besoin d’être graissé.

6 – Piquer le fond de tarte avec une fourchette. Garnir.