Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 3 cuillères à soupe d’huile
– 1 oignon, finement émincé
– 325 g de riz
– 200 g de brocoli, bouilli
– 1 poignée de noix de cajou

1 – Faire chauffer l’huile dans une grande casserole. Faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre, mais pas doré.

2 – Ajouter le riz et bien mélanger. Ajouter de l’eau salée (ou du bouillon de légumes) et faire cuire le riz selon les instructions du paquet (habituellement 11 mn). Égoutter le riz.

3 – Mélanger le riz et le brocoli. Verser dans un plat de présentation et parsemer de noix de cajou.