Ingrédients (pour environ 300 g de crème) :
– 220 g de lait de soja à la vanille
– 50 g de sucre
– 30 g de fécule
– 25 g de margarine végétale

1 – Verser les 220 g de lait de soja à la vanille dans une petite casserole. Porter à ébullition.

2 – Pendant ce temps, mélanger au fouet les 50 g de sucre et les 30 g de fécule dans un saladier résistant à la chaleur. Verser progressivement le lait bouillant dessus, en fouettant.

3 – Verser le mélange dans la casserole et faire chauffer à feu moyen pendant 2 minutes, sans cesser de mélanger avec le fouet pour que la crème n’attache pas au fond de la casserole, jusqu’à épaississement.

4 – Verser dans le saladier. Ajouter les 25 g de margarine végétale coupée en petits morceaux. Bien mélanger avec une spatule pour obtenir une crème homogène.

5 – Recouvrir la crème de film étirable (posé directement sur la crème et non sur les bords du saladier, pour que le dessus de la crème ne durcisse pas). Mettre au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.