Une mayonnaise légère, rapide à faire et inratable ! On peut y ajouter des herbes ou des épices (ciboulette, curry, échalote…) ou la colorer avec du curcuma, du paprika, de la betterave ou de la spiruline.
Le tofu soyeux s’achète en magasin bio et certaines grandes surfaces, au rayon des produits frais.
Ne pas congeler.

Matériel particulier : robot mixeur

Ingrédients :
– 100 g de tofu soyeux
– 25 g d’huile
– 1 cuillère à soupe (rase) de moutarde
– 2 cuillères à soupe de jus de citron
– ½ cuillère à café de sel
– ¼ cuillère à café de poivre

1 – Mixer ensemble tous les ingrédients jusqu’à obtention d’un mélange bien homogène.

2 – Verser dans un récipient hermétique et conserver au réfrigérateur au moins 1 heure avant utilisation.