Sauce épicée aux lentilles et au lait de coco

Cette sauce indienne peut être servie avec des œufs durs ou des légumes cuits (chou-fleurs, pommes de terre ou aubergines) et du pain indien.

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 3 cuillères à soupe de ghee ou d’huile
– 1 gros oignon, émincé
– 2 gousses d’ail écrasées
– 2,5 cm de gingembre frais, haché, ou 1 cuillère à café de gingembre en poudre
– 1/2 cuillère à café de piment haché (frais ou en bocal), ou 1 pincée de piment en poudre
– 1 cuillère à café de graines de coriandre moulues
– 1 cuillère à café de cumin moulu
– 1 cuillère à café de paprika
– 90 g de lentilles corail (lentilles oranges indiennes)
– 450 ml de bouillon de légumes
– 250 g de tomates concassées
– 50 ml de lait de coco
– sel

1 – Faire chauffer le ghee ou l’huile dans une grande casserole. Ajouter l’oignon et le faire revenir 3 mn en remuant fréquemment.

2 – Ajouter l’ail, le gingembre, le piment et les épices. Faire cuire 1 mn de plus en remuant constamment.

3 – Ajouter les lentilles, le bouillon et les tomates. Bien mélanger et porter à ébullition.

4 – Couvrir et laisser mijoter 30 mn en remuant de temps en temps.

5 – Ajouter le lait de coco et saler.

6 – Mixer le mélange et servir.

2 réflexions au sujet de « Sauce épicée aux lentilles et au lait de coco »

  1. Bonjour , cela fait longtemps que je suis votre blog. J’ai connu l’ancien site qui était aux couleurs jaunes et que j’aimais beaucoup. Un peu de mal à m’y retrouver dans celui ci mais je pense que c’est une question d’habitude.J’ai choisi cette recette ci pour vous écrire car de toutes les recettes que j’ai faites ( et j’en ai fait beaucoup) c’est celle que je fais très très régulièrement. Toutes les recettes sont supers et quand on me demande si je connais un site végétarien c’est le votre que je donne ne premier.
    Alors encore merci
    Sylvia

    • Bonjour Sylvia,
      Merci pour votre gentil message !
      Eh oui, l’ancien site était trop vieux et ne pouvait pas être consulté sur téléphone et tablette, alors il a fallu moderniser tout ça 😀 Il reste encore beaucoup de rubriques à compléter, mais j’y travaille. J’essaye de faire en sorte que le site soit clair et facile à utiliser. Le moteur de recherche peut aider.
      En tout cas, je suis très heureuse que le site vous soit utile !
      N’hésitez pas à commenter les recettes ou partager les modifications qu’on peut y apporter.
      Amicalement,
      Laetitia

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