Cette terrine peut être préparée la veille ou même congelée.
On peut ajouter des fines herbes (persil, ciboulette, aneth…).
A déguster en entrée, ou en garniture de sandwich, ou pour l’apéritif, sur des toasts ou dans une feuille d’endive.

Ingrédients (pour 8 personnes) :
– 250 g de tofu fumé
– 80 g de margarine (à température ambiante)
– 500 g de haricots blancs cuits (poids égouttés)
– 6 cuillères à soupe rases d’algues déshydratées
(« Salade du pêcheur » ou « Fines algues marines »)
– 30 g de jus de citron (= 3 cuillères à soupe)
– ¼ cuillère à café de poivre

1 – Dans un saladier, émietter le tofu fumé en l’écrasant avec les doigts.

2 – Ajouter la margarine et les haricots, et écraser avec une fourchette.

3 – Ajouter les algues, le jus de citron et le poivre. Bien mélanger.

4 – Verser dans une terrine ou des récipients individuels. Tasser et lisser le dessus avec le dos d’une cuillère.

5 – Mettre au réfrigérateur plusieurs heures avant de déguster.