Salade de pâtes estivale

Salade de pâtes estivale

Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 225 g de macaronis
– 90 g de céleri
– 75 g de carottes
– 45 g de poivron rouge
– 50 g d’échalotes
– 50 g de radis
– 2 cuillères à soupe de persil
– 150 ml de mayonnaise végétale
– 4 cuillères à café de moutarde
– 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
– 1/2 cuillère à café de graines de céleri (facultatif)
– 3/4 de cuillère à café de sel
– 1/4 de cuillère à café de poivre
– 45 g d’olives vertes farcies

1 – Faire cuire les macaronis dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les instructions du paquet. Les égoutter et les laisser refroidir.

2 – Couper en petits morceaux le céleri, les carottes, le poivron rouge et les échalotes. Couper les radis en rondelles. Hacher le persil.

3 – Dans un grand saladier, mélanger la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre et les graines de céleri. Assaisonner et bien mélanger avec un fouet.

4 – Ajouter les macaronis et remuer délicatement avec deux cuillères en bois jusqu’à ce que les pâtes soient bien enrobées de sauce.

5 – Ajouter les légumes, le persil et les olives. Mélanger délicatement.

6 – Couvrir le saladier et le placer au réfrigérateur pendant 1 h 30 avant de servir.

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