Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 2 cuillères à soupe d’huile
– 2 oignons, émincés
– 200 g de chair de potiron, coupée en petits dés
– 1 bulbe de fenouil, coupé en petits dés
– 2 œufs
– 200 g de fromage frais à l’ail et aux fines herbes (Roulé, Boursin, Rondelé…)
– 100 g de fromage à pâte dure (emmental, Comté…) râpé
– 1/2 cuillère à café de feuilles de thym
– poivre
– 1 pâte à tarte

1 – Faire chauffer l’huile dans une sauteuse à feu moyen. Ajouter les oignons et les faire revenir 3 mn en remuant fréquemment.

2 – Ajouter le fenouil et faire cuire 5 mn de plus en remuant fréquemment.

3 – Ajouter le potiron et faire cuire 5 mn de plus en remuant fréquemment. Réserver.

4 – Préchauffer le four à 200° / th 6.

5 – Dans un saladier, battre les œufs.

6 – Incorporer le fromage frais, 50 g de fromage râpé, le thym et du poivre. Bien mélanger.

7 – Ajouter les légumes et bien mélanger.

8 – Étaler la pâte à tarte sur une feuille de papier cuisson. En garnir un moule de 28 cm de diamètre. Piquer le fond avec une fourchette.

9 – Verser la préparation sur le fond de tarte. Égaliser la surface avec le dos d’une cuillère. Saupoudrer des 50 g de fromage râpé restants.

10 – Mettre au four et laisser cuire 35 mn, jusqu’à ce que le dessus soit doré.

11 – Servir chaud ou froid avec une salade.