Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 1 pâte à tarte
– 2 bulbes de fenouil
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 30 g de beurre
– 2 gousses d’ail écrasées
– 3 œufs
– 220 g de mascarpone
– 1/2 cuillère à café de zeste d’orange finement râpé
– sel
– poivre

1 – Préchauffer le four à 200° / th 6.

2 – Garnir 6 moules à tartelettes de papier cuisson. Diviser la pâte à tarte en 6 portions égales et étaler chaque portion à la taille d’un moule à tartelette. Garnir chaque moule de pâte, presser sur les bords pour que la pâte prenne la forme du moule, et piquer le fond à la fourchette. Couvrir chaque fond de tarte de papier aluminium et d’un peu de riz ou de haricots secs. Cuire à blanc au four pendant 10 mn. Retirer les moules du four.

3 – Couper le fenouil en fines lamelles (ne pas garder le cœur et les tiges).

4 – Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile et le beurre à feu moyen. Ajouter le fenouil et faire revenir 5 mn en remuant fréquemment.

5 – Ajouter l’ail et prolonger la cuisson de 2 mn. Retirer du feu et réserver.

6 – Dans un saladier, battre les œufs. Ajouter le mascarpone et le zeste d’orange. Saler et poivrer. Battre au fouet jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

7 – Incorporer le fenouil et bien mélanger. A l’aide d’une louche, répartir le mélange sur les fonds de tartelettes.

8 – Mettre au four et faire cuire 30 mn, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré. Servir chaud avec une salade.