Ingrédients (pour 3 personnes) :
– huile à friture
– 300 g de pâte à choux
– 25 g de sucre glace

1 – Faire chauffer l’huile à 160°.

2 – Quand l’huile est assez chaude, façonner de petites boulettes de pâte à choux à l’aide de 2 petites cuillères, et les faire tomber dans la friture. Veiller à ne pas trop cuire de boulettes à la fois, car la pâte gonfle beaucoup et les pets de nonne doivent pouvoir être retournés plusieurs fois sur eux-mêmes.

3 – Quand les pets de nonne sont bien gonflés et dorés, les retirer de la friture avec une écumoire. Les égoutter sur du papier absorbant. Les laisser légèrement refroidir puis les saupoudrer de sucre glace.

4 – Renouveler l’opération autant de fois que nécessaire avec le reste de pâte à choux.

5 – Servir tiède.