Petits nids de Pâques macaronés et œufs en pâte d’amande

Nids de Pâques

Une recette très simple qui peut être faite par des enfants.

Ces petits nids peuvent être préparés la veille ou même congelés.

Si comme moi vous n’aimez pas l’arôme d’amande amère qui est généralement ajouté dans les pâtes d’amande du commerce, ou que vous en avez assez de tomber sur des marques qui contiennent du blanc d’œuf, faites vous-même votre pâte d’amande. C’est extrêmement simple, bien meilleur et moins cher ! Voir cette recette.
Ici j’ai utilisé une pâte d’amande bio rose. La couleur étant peu prononcée, c’est plus « coquille d’œuf » que rose ! On peut aussi utiliser des œufs en sucre ou en chocolat.

Ingrédients pour nids de Pâques

Matériel particulier :
une plaque à pâtisserie

Ingrédients (pour 10 petits nids – compter 2 nids par personne en dessert) :
125 g de noix de coco râpée
25 g de farine
¼ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de cannelle
120 g de sirop d’agave
110 g de lait végétal (amande ou coco)
100 g de pâte d’amande

1 – Préchauffer le four à 180°C.

2 – Dans un saladier, mélanger les 125 g de noix de coco râpée, les 25 g de farine, le ¼ de cuillère à café de sel et la ½ cuillère à café de cannelle.

3 – Ajouter les 120 g de sirop d’agave. Bien mélanger puis incorporer les 110 g de lait végétal.

4 – Sur une plaque à pâtisserie, étaler une feuille de papier cuisson. Déposer 10 tas de pâte et appuyer avec les doigts au milieu de chaque tas pour faire un creux.

Nids de Pâques avant cuisson

5 – Mettre au four. Faire cuire à 180°C pendant 20 mn, jusqu’à ce que les « nids » soient dorés.

6 – Retirer du four et laisser refroidir.

7 – Couper la pâte d’amande en 30 morceaux. Rouler chaque morceau en forme d’œuf.

8 – Retirer les nids délicatement du papier cuisson et les mettre sur le plat de présentation. Les garnir des œufs. Servir ou conserver au réfrigérateur.

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