Ingrédients (pour 4 personnes) :
– la moitié d’1 petit chou vert (environ 500g), émincé
– 2 cuillères à soupe d’huile
– 1 oignon émincé
– 2 œufs
– 50 g de farine
– 25 cl de lait
– sel et poivre
– noix de muscade (facultatif)
– 50 g de gruyère râpé
– 1 noix de beurre

1 – Dans une grande casserole d’eau salée, faire bouillir le chou jusqu’à ce qu’il soit tendre (environ 15 mn). Égoutter.

2 – Faire chauffer l’huile dans une poêle, à feu moyen. Faire revenir l’oignon pendant 3 mn.

3 – Préchauffer le four à 190° / th 5.

4 – Dans un grand saladier, mélanger les œufs, la farine et le lait. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.

5 – Assaisonner la pâte et incorporer le fromage. Ajouter le chou et l’oignon. Bien mélanger.

6 – Beurrer un plat allant au four. Y verser la préparation.

7 – Faire cuire au four pendant 1 heure.

8 – Servir chaud avec un coulis de tomates aux herbes.