Ingrédients (pour 2 personnes) :
– 450 g de choux de Bruxelles
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 3 + 1 cuillères à soupe d’huile
– ½ cuillère à café de sel
– ¼ de cuillère à café de poivre
– 420 g de châtaignes cuites pelées
– 300 g de sauce façon gravy

1 – Couper la base des choux de Bruxelles et retirer les feuilles abîmées. Mettre les choux dans un récipient et recouvrir d’eau froide salée (compter 1 cuillère à café de gros sel). Laisser tremper 30 minutes pour débarrasser les choux d’éventuelles impuretés.

2 – Rincer et égoutter les choux. Les couper en deux dans le sens de la longueur (voire en quatre pour les plus gros). Mettre dans un saladier.

3 – Préchauffer le four à 200°C en mode chaleur tournante.

4 – Eplucher l’oignon et le couper en lanières. Eplucher et écraser l’ail. Les ajouter dans le saladier avec 3 cuillères à soupe d’huile, le sel et le poivre. Bien mélanger. Verser dans un grand plat allant au four (les légumes doivent être étalés uniformément et ne pas se chevaucher).

5 – Mettre au four à 200°C et faire cuire 35 minutes, jusqu’à ce que les choux soient dorés sur les bords et tendres à l’intérieur. Remuer à mi-cuisson.

6 – Faire chauffer à feu moyen 1 cuillère à soupe d’huile dans une sauteuse ou un wok. Ajouter les châtaignes et les choux de Bruxelles. Faire cuire 5 minutes en remuant fréquemment.

7 – Ajouter la sauce et laisser cuire 1 minute de plus. Servir chaud.