Compter une tomate de taille moyenne par personne.

Ôter les queues des tomates.
Mettre les tomates à l’envers (base vers le haut) et les découper comme sur le schéma suivant :

Vider les tomates. Veillez à bien retirer toutes les graines et le jus.
Garnir les « paniers ».
Suggestions de garniture :

– macédoine de légumes + mayonnaise végétale
– taboulé
– salade de riz