Bonne année 2024 !

Une nouvelle année commence, avec son lot de bonnes résolutions 😉
En voici une (qui ne dure qu’un mois ! Ou plus…) : participer au Veganuary, le mois de janvier végane. Il suffit de s’inscrire sur ce site pour recevoir plein de conseils pour végétaliser son alimentation : Veganuary 2024. C’est gratuit et c’est bon pour vous, pour les animaux et pour la planète 🙂
Je vous souhaite une belle année !

Quelques idées pour le repas de Noël…

Pour commencer, voici quelques suggestions pour l’apéritif ou l’entrée :

Sapin de Noël au pesto et aux pignons
Toasts à la truffe noire
Mini-croissants à la terrine forestière et au confit d’oignons
Spirales au pesto rosso
Salade avocat mangue
Verrines avocat mangue
Terrine aux algues sur feuille d'endive
Barquettes de terrine aux algues
Makis
Makis
Pancakes de poireaux
Pancakes de poireaux

En plat principal, pourquoi ne pas choisir parmi les recettes suivantes ?

Couronne festive
Rôti de lentilles aux noix
Rôti de lentilles aux noix
Rôti à la mousseline de châtaignes
Rôti aux noix du Brésil et aux noix de cajou farci à la mousseline de châtaigne

Et en accompagnement :

Gaufres de pommes de terre
Gaufres de pommes de terre
Pommes de terre, panais et carottes rôtis
Pommes de terre, panais et carottes rôtis

Et pour finir sur une note sucrée :

Bûche chocolat praliné entière
Bûche chocolat-praliné
Bûche aux marrons et à l'orange confite
Bûche aux marrons et aux oranges confites
Etoile feuilletée à la pâte à tartiner
Etoile feuilletée à la pâte à tartiner
Sablés de Noël

Passez de bonnes fêtes !

VegOresto à Niort

Bonjour,
Un défi-concours national a été lancé à des chefs de pizzerias ce mois-ci par VegOresto. Une soirée a été organisée à Rocco Pizza à Niort. Le chef nous a préparé une délicieuse et copieuse pizza 100% végétale : une pâte longue maturation garnie d’une sauce tomate, de mozzarella végétale, de poivrons, de champignons, de cœurs d’artichauts, d’oignons rouges, de saucisse de seitan et de parmesan végétal. Le tout fait maison. Le chef a vraiment réussi à créer une pizza très gourmande et s’est donné beaucoup de peine à essayer des recettes pour les fromages végétaux et la saucisse de seitan. Nous nous sommes régalés. Je n’avais jamais mangé de pizza végétale aussi bonne !
Le cocktail et le crumble pomme-poire-noisette étaient délicieux eux aussi !
Et comme il n’est jamais trop tard pour s’instruire, j’ai appris aussi lors de cette soirée qu’un reste de pizza se réchauffe à la poêle ! C’est vrai que ça fonctionne bien 🙂
J’espère de tout cœur que Rocco Pizza Niort va gagner le défi-concours VegOresto ! C’est mérité ! Et j’espère que la pizza « Sexie Veggie » sera à la carte de manière définitive !
Merci aux équipes de VegOresto et de Rocco Pizza pour cette belle soirée !

VegOresto à Niort

Jeudi dernier, le restaurant Cuisine Comptoir et Compagnie a relevé le défi VegOresto et a proposé aux convives un délicieux menu 100% végétal qui a été très apprécié ! Espérons qu’il y en aura bientôt un à la carte de façon permanente !
Merci à toute l’équipe de Cuisine Comptoir et Compagnie et à VegOresto Niort !

Journée sans viande

Lundi 20 mars 2023, c’est la journée internationale sans viande ! Et c’est l’occasion de remettre en question nos pratiques alimentaires. Et de mettre en adéquation nos menus et notre respect pour les animaux et la planète. Une alimentation sans produits animaux est possible ! Et on peut se régaler, la conscience tranquille ! Il est de plus en plus facile de trouver des recettes véganes et des produits végétaux (et même des plats cuisinés pour ceux qui ne veulent / peuvent pas passer trop de temps en cuisine). Pas d’excuse ! On peut épargner tant d’animaux en changeant simplement d’alimentation ! Ca vaut le coup d’essayer, au moins pour cette journée du 20 mars ! Et pourquoi pas un peu plus longtemps 😉

Photo de Michael Jones

Défi VegOresto à Niort (79)

Idée de sortie 👩‍🍳🥂

Bonjour,
Pour la journée sans viande, une soirée est organisée au restaurant niortais « Cuisine, Comptoir et Compagnie » le jeudi 23 mars à 19h30. Les réservations se font sur le site VegOresto.fr.
Venez nombreux !

Niort – Défi VegOresto – Dîner vegan à Cuisine, Comptoir & Compagnie | Facebook

Défi VegOresto au Comptoir du Monde à Niort

Laure, ambassadrice VegOresto de Niort, a proposé un défi à l’équipe du restaurant Au Comptoir du Monde : préparer un menu 100% végétalien pour une soirée. Défi relevé haut la main hier soir ! Le chef nous a régalé avec des plats d’inspiration sud-américaine, africaine et asiatique, très savoureux et joliment présentés.

Sangria blanche et empanadas à la tapenade
Quesadillas aux haricots rouges, oignons frits et guacamole avec cheddar végane
Croquettas de patates douces au gingembre, curry de légumes d’automne et crème de soja
Dôme coco, cœur aux fruits exotiques

Nous espérons qu’un menu végétal sera bientôt ajouté à la carte du restaurant ! En attendant, il y a déjà un wok végé (sur place ou à emporter).

Merci à l’équipe du restaurant Au Comptoir du Monde et à Laure pour cette très belle soirée !

J’apprends à cuisiner les plantes sauvages

Hier, c’était le printemps (et la journée sans viande !). J’ai appris à reconnaitre les plantes sauvages comestibles du jardin grâce aux « Ateliers de la Simplicité » de Melle. J’ai maintenant un petit guide avec recettes, et des idées plein la tête 🙂 D’autant que le jardin n’a pas été désherbé depuis longtemps !
Ci-dessous, une salade de plantain, mauve, pâquerettes, pissenlit, lamier, gaillet gratteron et violettes. C’est parti pour de nouvelles aventures culinaires ! En toute sécurité, hein, c’est pas « Into the Wild » non plus !